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[タラバガニ]刺身、しゃぶしゃぶ、焼きカニなど/カニ料理レシピ

タラバガニといえば、かにの王様ですね。しかし。この王様。かにじゃないってご存知でしたか?見た目はかにですが、ヤドカリ類に分類されるんです。 では、かに類とどこが違うのか。 見た目で分かりやすいところは、まず、脚の数です。 … 続きを読む

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「ズワイガニ」松葉ガニ、越前ガニなどとも。カニ味噌が濃厚でおいしく、カニしゃぶ、カニステーキ、カニ鍋などにも

ズワイガニは、ケセンガニ科に分類される大型のカニで、由来は諸説あるようですが、漢字で「楚蟹」と書き、外見が木の幹から小枝が何本も伸びているように見えることから、細い木の枝を表す言葉「楚(すわえ)」が訛って「ズワイ」となっ … 続きを読む

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「タラバガニ」カニの王様とも。茹で、焼き、刺身など

英名は「KingCrab」で、カニの王様とも言われますが、和名の「タラバガニ」は、生息域が鱈の漁場と重なることに由来するそうです。 一般的にはカニという認識ですが、生物学上はヤドカリの仲間です。 形態は、丸みのある甲羅は … 続きを読む

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