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「毛ガニ」濃厚でコクがあるカニ味噌が人気。かに飯、雑炊、みそ汁などにも

毛ガニは、クリガ二科に分類されます。 由来はずばり、全身を覆っている棘と短い毛です。 毛ガニの殻はあまり固くなく、このびっしりと生えた棘と毛で身を守っているのです。 この毛が栗のイガイガに似ていることから、別名「大栗蟹」 … 続きを読む

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