月別アーカイブ: 2012年12月

かにの茹で方、茹で時間

かにの種類によって塩の分量や茹で時間などが変わってきます。共通して言えることは「かにが入る鍋が無いから、切り離してから茹でる」事は絶対しない事。美味しいエキスが出て行ってしまうので、もったいないです。 まずは毛ガニから。 … 続きを読む

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かにかま(かに風味かまぼこ)

かに風味かまぼこ、略してかにかまは、冷蔵庫の必需品の一つですね。手軽にかに味を楽しめ、どんな料理にも使える万能ものです。 かにかまは日本で開発されました。主原料はスケソウダラです。発売当初は本物のかにと間違われていたそう … 続きを読む

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カニ味噌の食べ方

かにみそは、一般的な「味噌」とは違います。かにの甲羅をはがした時にある、味噌状のものです。クセがあるので好き嫌いがあると思いますが、大体の方はこの「みそ」を好んで食べますね。毛ガニのみそが一番美味しいと言われていますが、 … 続きを読む

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