見た目で分かりやすい「毛ガニ」ロシアからの輸入が増加。別名オオクリガニ。カニ味噌が美味しく、食べやすい

毛ガニは、見た目でも分かるように毛が多いかにです。毛ガニはタラバガニ、ズワイガニと並ぶ3大食用ガニで有名ですね。しかし、この毛ガニ。年々水揚げ量が減少してしまい、ロシアからの輸入ものが多くなってきています。
毛ガニはまたの名を「オオクリガニ」と呼びます。毛ガニに似たカニで「クリガニ(別名サクラガニ)」があります。どちらも茹でてあると素人目ではちょっと区別しにくいと思います。低価格の毛ガニは「クリガニ」の場合もあるので、十分注意して下さい。
身自体の味はさほど違いはありませんが、かに味噌は断然毛ガニの方が美味しいです。「かに味噌が食べたい」という方は毛ガニをオススメします。脚の落ちたものなら、毛ガニでも安く購入できますよ。
毛ガニは比較的甲羅が柔らかく、食べやすいかにです。茹でるとさらに柔らかくなります。
かにチャーハン、かに鍋、かにサラダなどなど、調理の仕方は色々ありますが、毛ガニは茹でて食べるのが一番美味しいと思います。茹でると柔らかくなるので、お子さんでも簡単にハサミでさばけますし、なんといってもかに味噌が堪能できます。
大きな鍋に4パーセントくらいの塩を入れ、15分から20分くらい茹でたら出来上がりです。
毛ガニは冬のイメージが大きいですが、実は年中美味しいってご存知ですか?
夏から秋はかに味噌が一番美味しい時期です。
初冬から年末にかけては脂がのって旨みが増します。

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