松葉ガニって何?ズワイガニの地域ブランド。茹でて食べると美味、カニ味噌も珍味

松葉ガニって何?
カニの通販を見ていると「松葉ガニ」という文字を目にすることがありますが、これはいったいどんなカニなのでしょうか。
実は、ズワイガニの地域ブランド名なのです。
主に日本海側の山陰地方で水揚げされたズワイガニのうち、成長した雄を松葉ガニと呼ぶようです。

よく甲羅に黒いツブツブ(斑点のようなもの)が付着していることがあります。
このブツブツの正体はカニビルの卵。付着していると身入りが良いとも言われています。

旬は、だいたい11月から3月にかけて。
身がギッシリと詰まっているのが特徴なので、茹でてそのまま食べると美味です。
少しアレンジするなら、焼いたり、雑炊にしたり、鍋にしたり、味噌汁に入れたりしてみてもよいかもしれません。
身だけでなく、カニ味噌も珍味です。

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