余ったカニの身で作るカニクリームコロッケの作り方/カニ料理レシピ

カニをたくさん注文しすぎて食べきれない!普通のカニ料理には飽きた!
なんて状況に陥ってしまったときは、余ったカニの身を使ってカニクリームコロッケを作ってみてはいかがでしょうか。
カニ鍋やカニしゃぶとは、また違ったカニの味を楽しめるのでおすすめです。

カニクリームコロッケの材料
・余ったカニの身
・ホワイトソース用(小麦粉、バター、牛乳、塩コショウ)
・衣用(パン粉、卵、小麦粉)

カニクリームコロッケの作り方
1.余ったカニの身をほぐしておきます。
2.鍋にバターを溶かし、小麦粉を適量入れて炒めます。
3.キツネ色になってきたら、牛乳を少しずつ加えダマがなくなるまでかき混ぜます。
4.クリーム状になってきたら、余ったカニの身を加えます。
5.丸く形を整え、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけます。
6.180度の油でキツネ色になるまで揚げれば、完成です。

美味しく作るポイント
丸く形を整える前に、冷蔵庫で数時間冷やすとクリームが固まって整形しやすくなります。
小麦粉は使う前にふるいにかけておくとダマになりにくく、牛乳を加えたときにかき混ぜやすくなります。

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